Queso de pasta prensada y cocida con un tiempo de maduración de 60 a 90 días. Es firme, compacto, de color blanco-amarillo.
Se elabora solo con leche de oveja, cuajo y sal. Por ello, el producto final presenta un sabor intenso y un aroma definido, característicos ambos de la leche.
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Cómelo a temperatura ambiente para obtener todo su sabor y aroma: Sácalo del refrigerador una hora antes de consumirlo. Quítale el empaque y deja que repose en una tabla para quesos entero o rebanado.
Puede comerse como aperitivo o como postre, acompañado con fruta y nueces.
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